חלת דבש חגיגית לראש השנה – רכה, מתוקה ומרהיבה לעין

חלת דבש חגיגית לראש השנה – רכה, מתוקה ומרהיבה לעין

אין דבר שמסמל את חגיגיות ראש השנה יותר מחלה ביתית טרייה, ספוגה בדבש ומפוזרת שומשום. הכינו את חלת הדבש המיוחדת הזו – בצק שמרים רך ואוורירי, עשיר ומתוק, שנאפה לעיגול חגיגי ומרשים. הבצק עצמו מכיל דבש בתוכו, ובסיום האפייה מברישים שוב בציפוי דבש נוזלי חם – כך מקבלים שכבה אחר שכבה של מתיקות שמתחברת בדיוק לרוח של "שנה טובה ומתוקה".

• סוג המנה: לחם חגיגי / מאפה שמרים
• דרגת קושי: בינונית
• זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי (כולל זמני התפחה ואפייה)

רשימת המרכיבים

לבצק החלה

• קמח לבן: 1 ק"ג
• סוכר: ¾ כוס
• סוכר וניל: 2 שקיות
• שמרים יבשים: 2 כפות
• מים: 2 וּ⅓ כוסות (לבצק), עוד כוס נוספת לשמור בצד לפי הצורך
• ביצים: 3 (לבצק)
• שמן: ½ כוס
• דבש: 3 כפות גדושות
• מלח: כף

לציפוי לפני האפייה

• ביצה טרופה: 1
• דבש: כף
• מים חמים: כף
• שומשום: לפי הטעם

לציפוי דבש לאחר האפייה

• דבש: ⅓ כוס

סרטון הכנה מומלץ

המתכונים הכי נצפים באתר:

פרגיות בתנור עם תיבול מנצח – מושלם לארוחה משפחתית

סלט קינואה צבעוני עם ירקות טריים ותיבול לימוני מרענן

סלט חסה מרענן עם רוטב ויניגרט ביתי בטעם מושלם

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1 – מערבבים את החומרים היבשים

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר וסוכר הווניל.
2. מערבבים את החומרים היבשים יחד לפני הוספת הנוזלים.

שלב 2 – מוסיפים את חומרים הרטובים ולשים

1. מוסיפים לקערה 2 וּ⅓ כוסות מים, 3 ביצים, ½ כוס שמן, 3 כפות דבש וכף מלח.
2. לשים במיקסר כ־8 דקות עד לקבלת בצק רך, אחיד וחלק.

שלב 3 – התפחה ראשונה

1. מכסים את הבצק ומניחים לו לנוח ולתפוח כ־30 דקות.

שלב 4 – לישה שנייה והתפחה שנייה

1. לשים שוב את הבצק בעדינות.
2. מניחים לו לתפוח שוב עד שיכפיל את נפחו.

שלב 5 – עיצוב החלה

1. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 80 גרם כל אחד.
2. מסדרים את הכדורים בצורה עגולה בתבנית רינג משומנת, כך שייצרו עיגול יפה ואחיד.
3. מניחים לחלה לתפוח שוב עד שהיא תופחת ומתמלאת.

שלב 6 – ציפוי לפני האפייה

1. מערבבים בקערה קטנה ביצה טרופה עם כף דבש וכף מים חמים.
2. מברישים את החלה בתערובת.
3. מפזרים שומשום מעל.

שלב 7 – אפייה

1. אופים בתנור טורבו על 180 מעלות עד להזהבה מלאה ויפה.

שלב 8 – ציפוי דבש לאחר האפייה

1. מחממים ⅓ כוס דבש בכלי מתאים למיקרוגל עד שהוא נוזלי וחם.
2. מברישים את החלה החמה בדבש החם מיד עם יציאתה מהתנור לקבלת ציפוי מבריק ומתוק.