הסוד לשניצל פריך ומשגע: המדריך המלא לציפוי קראנצ'י שאי אפשר להפסיק לאכול
מחפשים את המתכון המושלם לשניצל ביתי? הגעתם למקום הנכון. השילוב בין מרקם פריך במיוחד לבין עוף עסיסי הוא לא רק עניין של מצרכים, אלא של טכניקה מדויקת. במדריך זה נחשוף את הסודות שיהפכו את השניצל שלכם למנה חגיגית ומשגעת שקוצרת מחמאות בכל פעם מחדש. בונוס מיוחד בתוך המתכון: צ'יפס ביתי מתנפח וקריספי שישדרג כל ארוחה.
תעודת זהות למתכון
- סוג המנה: עיקרית
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
רשימת המרכיבים
לשניצלים
- פילה עוף או חזה עוף פרוס דק: 1 ק"ג
- ביצים: 2 יחידות
- מיונז: 1 כף
- חרדל: 1 כף
- מלח ופלפל שחור: לפי הטעם
- פפריקה מתוקה: מעט
- שום גבישי או כתוש: 1 כפית
- פירורי לחם זהובים: 2 כוסות
- שומשום (אופציונלי): חצי כוס
לצ'יפס המתנפח
- תפוחי אדמה: 3 יחידות, פרוסים דק
- קמח: 3/4 כוס
- ביצה: 1 יחידה
- מלח: 1 כפית
- אבקת אפייה: 1 שקית
- בירה לבנה: 1/2 כוס
- כורכום: 1/4 כפית
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
שווארמה ביתית מתובלת היטב עם טחינה וסלט טרי
סטייק אנטריקוט צרוב במחבת עם חמאת שום ועשבי תיבול
קציצות בקר ברוטב עגבניות עם אורז לבן ואפונה ירוקה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת השניצלים
- בקערה רחבה, טורפים את הביצים יחד עם המיונז, החרדל, המלח, הפלפל, הפפריקה והשום.
- מוסיפים את נתחי העוף לתערובת, מערבבים היטב ומומלץ להניח במקרר למשך שעה לספיגת טעמים.
- בצלחת נפרדת, מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום, מעט מלח, פלפל ופפריקה.
- טובלים כל נתח עוף בתערובת הפירורים ומהדקים היטב מכל הצדדים.
שלב 2: טיגון והגשה
- מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת רחבה.
- מטגנים את השניצלים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב עמוק.
- טיפ זהב: אל תניחו את השניצלים על נייר סופג. במקום זאת, העבירו אותם למסננת רחבה והניחו אותם זה לצד זה (לא בערימה), כדי לשמור על הפריכות המקסימלית.
שלב 3: הכנת הצ'יפס המתנפח
- מערבבים בקערה את הקמח, הביצה, המלח, אבקת האפייה, הכורכום והבירה עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
- טובלים את פרוסות תפוחי האדמה בבלילה.
- מטגנים בשמן עמוק (על להבה בינונית כדי שלא יישרפו) עד שהם תופחים וזהובים.
