הסוד לעוגת דבש מסורתית גבוהה ואוורירית: מתכון חגיגי ומשגע לחג
אין דבר שמסמל את אווירת החג יותר מאשר הניחוח המשכר של עוגת דבש חמה שמתפשט בכל הבית. המתכון הבא יחזיר אתכם לטעם הנוסטלגי והאהוב, עם עוגה גבוהה, רכה ואוורירית במיוחד שמכינים בקלות בסיר פלא או בתבנית עם חור. השילוב המושלם של תבלינים חמים ודבש עמוק הופך אותה לכוכבת הבלתי מעורערת של שולחן החג.
- סוג המנה: קינוחים / עוגות
- דרגת קושי: קל להכנה
- זמן הכנה כולל: שעה ו-10 דקות
רשימת המרכיבים
לבלילת העוגה:
- ביצים בגודל L (מופרדות): 6 יחידות
- סוכר לבן: 1 כוס
- דבש: 1 כוס
- שמן צמחי (קנולה או חמניות): 1 כוס
- תה חזק או קפה שחור מוכן (פושר): 1 כוס
- קינמון טחון: 1 כף גדושה
- ציפורן טחונה: 1/2 כפית
- מלח: קורט
- קמח תופח: 2.5 כוסות
- סודה לשתייה: 1/2 כפית
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
קדרת אונטריב חגיגית ומשגעת: הסוד לבשר נימוח שנמס בפה
בשר אונטריב עסיסי ונימוח עם בצלים ופטריות: מתכון חגיגי ומיוחד לארוחה משגעת
סלט סלק ותפוח ירוק חגיגי במיוחד: שילוב משגע ופריך שכולם יבקשו את המתכון שלו
הוראות הכנה שלב אחר שלב
1. הכנת התבנית וחימום התנור
- מחממים מראש את התנור לטמפרטורה של 175 מעלות.
- משמנים היטב תבנית עם חור במרכז (תבנית קוגלהוף) או סיר פלא מסורתי, כדי להבטיח חילוץ קל של העוגה לאחר האפייה.
2. הקצפת החלבונים
- בקערת מיקסר נקייה ויבשה לחלוטין, מקציפים את חלבוני הביצה (הלבנים) יחד עם כוס הסוכר, עד לקבלת קצף יציב, גמיש ותפוח.
3. הכנת תערובת החלמונים והרטובים
- בקערה גדולה ונפרדת, טורפים היטב את החלמונים (הצהובים) יחד עם הדבש, השמן והתה או הקפה הפושר, עד לקבלת תערובת אחידה.
4. שילוב החומרים היבשים
- מוסיפים לקערת החלמונים את הקמח התופח, הסודה לשתייה, הקינמון, הציפורן וקורט המלח.
- מערבבים בעדינות רק עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת ולא נשארים גושים (להימנע מערבוב יתר).
5. איחוד התערובות
- מעבירים כשליש מקצף החלבונים אל קערת החלמונים והקמח, ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן כדי לאוורר את הבלילה.
- מוסיפים את יתרת הקצף ומקפלים בתנועות עטיפה עדינות ורחבות, עד לקבלת בלילה אחידה, נפוחה וחלקה.
6. אפייה
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור החם.
- אופים במשך כ-50 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורים לחים עליו.
- מצננים לחלוטין לפני הפריסה וההגשה.
