דג טונה מרוקאי חגיגי ומיוחד לשבת: מתכון עסיסי ונדיר שכולם יבקשו
מחפשים את המנה המרכזית המושלמת לשולחן השבת שלכם? דג טונה מרוקאי עסיסי, חריף במידה ומלא בטעמים עמוקים הוא בדיוק מה שאתם צריכים. המנה הזו משלבת דג נימוח עם רוטב עשיר של פלפלים, שום וכוסברה טרייה, שמחבק את החלה של שבת בצורה מושלמת. בזכות שיטת הכנה ייחודית שמנקה את הדג ושומרת על עסיסיותו, תקבלו תוצאה חגיגית ומרשימה במיוחד שתגרוף מחמאות מכל האורחים.
- סוג המנה: דגים
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
- יוצר: מתכון של yuvi
רשימת המרכיבים
בסיס המנה והירקות:
- נתחי דג טונה טריים: פרוסים דק דק
- גמבות אדומות: 2 יחידות, חתוכות לרצועות
- פלפל ירוק חריף: 1 יחידה
- שום: 1 ראש שלם, קלוף לשיניים
- תוספות שדרוג (אופציונלי): רצועות גזר, פרוסות תפוחי אדמה, גרגרי חומוס מבושלים או פולים
- כוסברה טרייה: 1 צרור, קצוץ דק
תבלינים ושמנים:
- פפריקה מרוקאית בשמן: כף וחצי
- כורכום: 1 כף
- כמון: חצי כף
- מלח: חצי כף
- שמן: לטיגון קל
- מים: לכיסוי המנה בסיר
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט טורקי מתכון קלאסי שתמיד גורף מחמאות
עוגת בסבוסה אמיתית ומושלמת שתמיד מצליחה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת דג הטונה וניקויו
- ממלאים סיר שטוח במים ומניחים בפנים את פרוסות דג הטונה הדקות, כך שהמים יכסו את הדגים.
- שולקים את הדג במים במשך 6-7 דקות בלבד.
- מוציאים את נתחי הטונה מהסיר, ובעזרת סכין או כף מגרדים בעדינות את השכבה הכהה שנוצרה מעל הדג עד לקבלת נתח נקי לחלוטין.
שלב 2: הכנת בסיס הירקות והרוטב
- בסיר שטוח, רחב ונקי (סוטאז'), מסדרים את רצועות הגמבה, הפלפל החריף ושיני השום. במידה ובחרתם להוסיף ירקות נוספים (גזר, תפוחי אדמה או חומוס), זה הזמן להניח גם אותם בתחתית הסיר.
- מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הירקות קלות על אש בינונית במשך מספר דקות עד להתרככות ראשונית.
שלב 3: הרכבת המנה ובישול
- מתבלים את הירקות שבסיר בפפריקה, כורכום, כמון ומלח.
- מניחים את נתחי הטונה הנקיים מעל שכבת הירקות.
- מוסיפים מים לסיר עד לגובה הדגים (אין צורך לכסות אותם לחלוטין).
- מפזרים את הכוסברה הקצוצה בנדיבות רבה מעל הדגים.
- מביאים את הסיר לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ובשלו על אש נמוכה במשך כ-40 דקות, עד שהרוטב מסמיך והדג סופג את כל הטעמים המופלאים.
