בצק פיצה ביתי מושלם – מאפי זעתר ופיצות אישיות קטנות וממכרות
מאפים קטנים ואישיים שנמסים בפה – חצי זעתר, חצי פיצה, ומאה אחוז אושר. הבצק הרך והאוורירי הזה הוא הבסיס המושלם לשני עולמות: ציפוי זעתר ריחני ועשיר בשמן זית, לצד פיצה קלאסית עם רוטב, גבינה מותכת וזיתים. מדובר במתכון שיגרום לכל הבית להתאסף סביב השולחן – ולא לזוז ממנו.
- סוג המנה: מאפים
- דרגת קושי: קל-בינוני
- זמן הכנה כולל: כ-2 שעות (כולל זמן התפחה ואפייה)
רשימת המרכיבים
לבצק
- קמח לבן: 1 קילוגרם
- שמרים יבשים: 2 כפות
- סוכר: 2 כפות
- מים פושרים: 2.5 עד 3 כוסות
- מלח: 1 כף
- שמן זית: 3 כפות
לציפוי זעתר
- זעתר: 3 כפות
- שמן זית: כמות לפי הטעם (לערבוב עם הזעתר)
לציפוי פיצה
- רוטב פיצה: כמות לפי הטעם
- גבינה צהובה מגוררת: כמות לפי הטעם
- זיתים: כמות לפי הטעם
- פטריות: כמות לפי הטעם (אופציונלי)
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
פשטידת קישואים טורקית שתמיד מצליחה – המתכון הכי קל והכי טעים!
מיני לחמניות המבורגר – המתכון הכי רך שתכינו (פרווה) 🍔
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – הכנת הבצק
- בקערת המיקסר מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והשמרים עד לאיחוד יבש אחיד.
שלב 2 – לישת הבצק
- מוסיפים לקערה את המים ואת שמן הזית ומערבלים עד שכל המרכיבים מתאחדים לבצק.
- מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במיקסר כ-10 דקות, עד שהבצק חלק ורך.
- אם הבצק נראה קשה מדי, מוסיפים מעט מים עד שמגיעים למרקם רך ונוח לעבודה.
שלב 3 – התפחה ראשונה
- מכסים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה במקום חמים, עד שנפחו מוכפל (כ-45 דקות עד שעה).
שלב 4 – עיצוב המאפים
- קורצים מהבצק כדורים בגודל אחיד ומרדדים כל אחד לעיגול שטוח.
- מורחים על חלק מהעיגולים את תערובת הזעתר עם שמן הזית.
- על העיגולים האחרים מורחים רוטב פיצה, מפזרים גבינה צהובה מגוררת, זיתים ופטריות לפי הרצון.
- מסדרים את כל המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
שלב 5 – התפחה שנייה ואפייה
- מניחים לבצק לתפוח בשנית על התבנית למשך כ-30 דקות.
- בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים עד להשחמה יפה ומושלמת.
