בצל ממולא ברוטב רימונים עשיר – מנה חגיגית שתגנוב את ההצגה
דמיינו עלי בצל רכים ומפנקים, עטופים סביב מלית בשר עסיסית ואורומטית, שוחים ברוטב רימונים מתוק-חמצמץ עם ניחוחות שום ותבלינים. זהו לא סתם מאכל – זוהי חוויה קולינרית שלמה, מנה מרשימה שממלאת את הבית בריח של חג ואושר. מושלמת לשולחן חגיגי, היא משלבת טעמים מורכבים עם תהליך הכנה שהסיר יעשה בשבילכם.
- סוג המנה: מנה עיקרית
- דרגת קושי: בינונית
- זמן הכנה כולל: כ-3 שעות (כולל בישול ואפייה)
רשימת המרכיבים
הבצלים
- בצל גדול: 6 יחידות
למלית
- בשר צלעות טרי טחון עם השומן: חצי ק"ג
- אורז עגול (מושרה שעה ומסונן): כוס
- פלפל אנגלי טחון: חצי כפית
- בצל גדול קצוץ דק: 1 יחידה
- שמן: 5 כפות
- רוטב רימונים: 2 כפות
- מיץ לימון טרי סחוט: מחצי לימון
- פטרוזיליה קצוצה: חופן נדיב
- עגבניות גדולות ועסיסיות חתוכות לקוביות קטנות: 3 יחידות
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס: לפי הטעם
לרוטב
- רוטב רימונים: 5 כפות
- שמן: 5 כפות
- מיץ לימון טרי סחוט: מלימון גדול אחד
- רסק עגבניות: 3 כפות
- פפריקה מתוקה: כף
- נענע יבשה: כפית
- עלה דפנה: 1
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס: לפי הטעם
- מים: 3 כוסות
- שיני שום פרוסות דק: 5
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת המלית
- שמים בקערה גדולה את כל מרכיבי המלית: בשר טחון, אורז מסונן, פלפל אנגלי, בצל קצוץ, שמן, רוטב רימונים, מיץ לימון, פטרוזיליה, עגבניות, מלח ופלפל שחור.
- מערבבים היטב עד לתערובת אחידה ומניחים בצד.
הכנת הבצלים
- יוצרים חתך עמוק לאורכו של כל בצל, מקצה לקצה, מבלי לחתוך לשניים לגמרי.
- מעבירים את הבצלים לסיר עם מי מלח ומבשלים כ-20 דקות לאחר רתיחה, עד שהם מתרככים.
- מוציאים את הבצלים, מסננים ומניחים לצינון מעט. לאחר מכן מפרידים בעדינות את הגלדים זה מזה.
מילוי וסידור
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
- מניחים כמות נדיבה של מלית על כל עלה בצל, מגלגלים בחוזקה ומהדקים כך שהמלית לא תיפלט בזמן הבישול.
- מסדרים את הבצלים הממולאים בצורה מעגלית בשכבה אחת בתוך כלי חסין אש.
הכנת הרוטב ואפייה
- מערבבים בסיר קטן את כל מרכיבי הרוטב: רוטב רימונים, שמן, מיץ לימון, רסק עגבניות, פפריקה, נענע, עלה דפנה, מלח, פלפל, מים ושום פרוס.
- מביאים לרתיחה ויוצקים את הרוטב על הבצלים הממולאים בכלי האפייה.
- מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים בתנור שעה וחצי עד שעתיים.
טיפ לבישול על הכיריים
- ניתן להכין את המנה גם על הכיריים: מבשלים על להבה נמוכה ומניחים צלחת חסינת חום על גבי הבצלים כדי שלא יצופו ויישארו שקועים ברוטב לאורך כל הבישול.
