בצלים ממולאים חגיגיים – מתכון נדיר ומשגע שכולם יבקשו עוד
אם אתם מחפשים את המנה שתהפוך את שולחן השבת שלכם לחגיגי ומרשים במיוחד, הגעתם למקום הנכון. הבצלים הממולאים הללו הם יצירת מופת של טעמים: המתיקות העדינה של הבצל שמתבשל לאיטו, משתלבת בצורה מושלמת עם מילוי בשר עסיסי ומתובל, וכל זה עטוף ברוטב עשיר שפשוט אי אפשר להפסיק לנגב עם חלה טרייה. זו מנה שמביאה איתה ניחוחות של מטבח ביתי חם ומושקע, והיא תגרום לכל הבית להריח נפלא.
- סוג המנה: עיקרית
- דרגת קושי: בינונית
- זמן הכנה כולל: שעה ו-30 דקות
רשימת המרכיבים
למילוי הבצלים
- בשר בקר טחון: 500 גרם
- בצל: 1 יחידה (קצוץ לטיגון)
- פטרוזיליה: חצי צרור קצוץ
- עגבנייה: 1 יחידה חתוכה לקוביות
- סלרי: ענף אחד קצוץ דק
- בהרט: חצי כפית
- פלפל שחור: לפי הטעם
- מלח: לפי הטעם
- אורז: חצי כוס (שטוף)
- סילאן או רכז רימונים: 1 כף
- בצלים שלמים: 3-6 יחידות (למילוי)
לציר הבישול
- רסק עגבניות: 1 כף
- שאריות בצל: מהחלקים הפנימיים של הבצלים
- מלח ופלפל שחור: לפי הטעם
- רכז רימונים: 1 כף
- סילאן: 1 כף
- פפריקה מתוקה: 1 כפית
- מים: כ-2 כוסות
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
מרק עדשים כתומות הכי טעים בעולם: הסוד למרק עשיר ומנצח
טאג'ין עוף מרוקאי עם זיתים ולימון כבוש: המתכון האותנטי (גם בלי טאג'ין!)
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת המילוי
- במחבת עם מעט שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהוא משנה את צבעו ומתבשל היטב (כמה דקות).
- מעבירים את תערובת הבשר לקערה, מוסיפים את שאר מרכיבי המילוי (אורז, פטרוזיליה, עגבנייה, סלרי, תבלינים, סילאן/רכז רימונים) ומערבבים היטב.
הכנת הבצלים
- מבצעים חתך לאורך כל בצל (עד המרכז).
- מרתיחים את הבצלים השלמים בסיר עם מים למשך כ-10 דקות, עד שהם מתרככים מעט.
- מצננים את הבצלים ומפרידים בזהירות את הפלחים שלהם.
- מניחים כף גדושה מהמילוי בתוך כל פלח בצל ומגלגלים לצורת גליל.
בישול והגשה
- מרפדים את תחתית הסיר בשאריות הבצלים שנותרו מהחלקים הפנימיים.
- מסדרים את הבצלים הממולאים בצפיפות בתוך הסיר.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי הציר (רסק, מים, סילאן, רכז רימונים ותבלינים) ושופכים מעל הבצלים.
- מבשלים על אש נמוכה במשך כשעה.
- לסיום, מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש למצב גריל למשך 5 דקות להשחמה יפה.
